Os ares de Paris estão em Curitiba desde o dia 01º de fevereiro. Inaugurou o mais novo restaurante francês da cidade: David Louis Bistrot. O espaço é reservado e aconchegante, localizado na Rua Schiller 1370. A rua é mais conhecida como Jardim Ambiental ao lado do colégio Positivo, no bairro Alto da XV. David, o proprietário, é chefe de cozinha natural de Paris e já teve três bistrôs na cidade Luz. As especialidades da casa representam  o requinte e sofisticação da culinária francesa, mas com o diferencial do custo. A proposta é tornar-se referência no segmento de forma diferenciada: preços mais acessíveis e atendimento exemplar.

 

EQUIPE

 

Uma das novidades da casa é a forma de serviço: sem garçons. Quem serve os pratos são os chefes, no intuito de unir a cozinha ao salão. Por falar em chefes, a casa conta com o francês Olivier Godin, chef de pâtisserie experiente. Olivier trabalhou na França e vai se dedicar aos doces e sobremesas do cardápio. A assinatura dos outros pratos é do chefe de cozinha Flávio Oliveira. Seu último trabalho foi na cozinha do Taj Bar. Já passou pelo Jokers, Bistrot Casa do Barão e Miss Saïgon. Já o cozinheiro Fernando Campos, que trabalhará junto a Flávio, tem em seu currículo restaurantes como do Costa do Sauípe, Costão do Santinho, Bourbon Curitiba e Joinville. No bar, a espanhola Claudia Trancoso prepara os drinks. Claudia tem experiência como bartender na região da Murcia, na Espanha.

 

CARDÁPIO

 

O menu abrange carne vermelha, frango e frutos do mar. O prato de destaque é a Cascata de Frutos do Mar. São três andares com vieiras, camarões pistola, vôngoles, mexilhões e ostras. O David Louis Bistrot assinou parceria com a maior exportadora de frutos do mar do Brasil, o Clube da Ostra. Os frutos do mar chegam a Curitiba remetidos por avião ainda vivos, sob inspeção do Ministério da Saúde. O Clube da Ostra exporta para 16 países diferentes.

Nas sobremesas, o destaque é para a Galette des Rois. Uma espécie de bolo muito tradicional na França. A tradição pede que dentro do bolo se esconda uma pequena coroa de rei. Quem achá-la deve coroar seu rei ou rainha presente na partilha do doce.

Já a carta de vinhos sob a assessoria da Vino! possui trinta vinhos brancos e mais de cem tintos de proveniências diversas. Outra exclusividade da casa é a parceria com a Veuve Clicquot e Moët & Chandon. No reduto cervejeiro, está a linha Heineken, Bohemia, Devassa e Stella Artois.

No happy-hour, a casa serve petiscos elaborados de acordo com o gosto do freguês. Além do serviço de jantar de terça a sábado, o David Louis Bistrot irá oferecer almoço aos domingos.

 

O LOCAL

 

Situado em uma região nobre e reservada de Curitiba, o David Louis Bistrot conta com um deck com vista privilegiada para a região do Jardim Ambiental. O local se destaca devido à área verde. A decoração lembra os antigos teatros por causa das cortinas vermelhas e iluminação bem tratada. A capacidade do salão é para até 36 pessoas. Com o deck, o restaurante comporta até 50 pessoas ao todo. Ou seja, trata-se de um espaço de tranqüilidade, sem muito agito. Um ótimo lugar para saborear o melhor da culinária francesa

 

HISTÓRIA

 

O francês David Louis, residente em Curitiba há um ano e meio  é um homem simples e determinado quanto a gastronomia. Em Paris, foi proprietário de três bistrôs mas se apaixonou pelo Brasil, e, por uma brasileira. Após a sociedade no Chez David Bistrot, o chefe David partiu para seu próprio negócio, o David Louis Bistrot, em parceria com sua mulher, a curitibana Giovana Merolli.

 

CULTURA

 

A chamada antropologia da comida defende que os hábitos alimentares de um povo traduzem sua cultura. Então porque não relacionar as duas coisas? Essa é a intenção do David Louis Bistrot. Em março, o restaurante irá promover encontros e aulas de língua e cultura francesa . O intuito é que os francófilos possam futuramente encontrar no bistrot informações também na área gastronômica. Uma forma de intercâmbio de informações em um ambiente nem um pouco quadrado.

 

Serviço:
Inauguração - David Louis Bistrot
Rua Schiller, 1370, Jardim Ambiental, Alto da XV (ao lado do Colégio Positivo)

41 3363-2391